La Capona Caja 4 Botellas

DENOMINACIÓN DE ORIGEN

D.O. Ribeira Sacra. Subzona de Amandi. Pueblo de Doade Paraje de La Capona

VARIEDAD

Mencía Vieja VIÑEDOS Un único viñedo en La Capona

SUELO

Pizarra 100%

CLIMA

Continental. Veranos muy cálidos e inviernos fríos. Primer sol de la mañana, tardes a la sombra

EDAD

Más de 80 años

VITICULTURA

De secano, tradicional, manual y fuertes pendientes

ELABORACIÓN Y CRIANZA

Una producción limitada de 1.700 botellas. Fermentado en depósito abierto de 3.000 litros. Con levadura local previamente adaptada y una temperatura controlada de 18°C. Realiza la maloláctica en barricas francesas. Es una elaboración única en la que se usa la técnica del “double barrel” para conseguir una finura aromática sin precedentes.

COMENTARIOS

Por la orografía de las laderas, La Capona es la primera finca que recibe sol en la subzona de Amandi, en la época de maduración las tardes son sombrías, lo que permite una maduración muy lenta y muy aromática, revelando un vino muy fresco y fino.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLEPTICAS

Aromas de frutas rojas y negras, recuerdos de violetas, ligeros matices de chocolates. Volumen en boca, con el carácter y la potencia propia de los vinos de Amandi, siendo su característica principal el frescor aromático y su longitud en boca.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

15,5% Vol 5,8 g Acidez Total

PRODUCCIÓN

150 cajas