Thermal Caja de 6 Botellas

Elaboración:

Recogida en cajas de 20 kilos. Se enfrían durante 12 horas a 4 ºC. Despalillado en atmósfera inerte, macerado de 12 horas y posterior prensado durante 6 horas. El desfangado es estático durante 48 horas. Fermenta con levadura seleccionada a temperatura controlada de 14 ºC. Terminada la fermentación se filtra por 0,2 micras y se clarifica. Permanece así hasta su embotellado.

Viñedos:

Varias parcelas en Castrelo de Miño

Edad: Superior a 30 años

Producción por cepa: 1,5 kilos aprox

Tratamientos: Azufre y Cobre

Altura desde el río: de 0 a 100 metros

Desnivel: 10% de media

Suelo: Sábrego (ácido, granito descompuesto, mucha arena y escasez de arcillas)

Clima: Continental con gran influencia del Río Miño

Treixadura:

Ignorada durante siglos. Variedad histórica y base actual de la D.O Ribeiro. Es una variedad noble, del norte de España. Como los gallegos, necesita condiciones suaves y relativamente húmedas. Brota y madura tarde, por lo tanto es muy sensible a las altitudes. Muestra todo su potencial en viñedos viejos, de poca producción y en suelos graníticos de sábrego.

Comentarios:

Este vino es un tributo a la histórica comarca del Ribeiro. Hubo un tiempo en el que estos vinos fueron los más valiosos de la península. La viticultura tradicional y la apuesta por lo autóctono se han impuesto. Thermal representa el equilibrio de la historia con la modernidad. Treixaduras viejas plantadas en suelos pobres de sábrego y elaboradas con la tecnología de vanguardia.