Thermal 6‑Flaschen‑Kiste

Herstellung

Die Trauben werden in 20‑kg‑Kisten gelesen und 12 Stunden bei 4 °C gekühlt. Anschließend erfolgt das Entrappen in einer Inertatmosphäre, 12 stündige Mazeration und Pressung über 6 Stunden. Die Klärung erfolgt statisch über 48 Stunden. Die Gärung erfolgt mit ausgewählter Hefe bei kontrollierter Temperatur von 14 °C. Nach Abschluss der Gärung wird auf 0,2 µm filtriert und geklärt. Der Wein bleibt so bis zur Abfüllung.

Weinberge: Verschiedene Parzellen in Castrelo de Miño

Alter: über 30 Jahre

Ertrag pro Rebe: ca. 1,5 kg

Behandlungen: Schwefel und Kupfer

Höhe über dem Fluss: 0–100 m

Hangneigung: durchschnittlich 10 %

Boden: Sábrego (sauer, verwitterter Granit, viel Sand, wenig Ton)

Klima: Kontinental mit starkem Einfluss des Río Miño

Treixadura

Über Jahrhunderte ignoriert, historische Rebsorte und heutige Basis der Herkunftsbezeichnung Ribeiro. Eine edle Sorte aus Nordspanien, die wie die Galicier milde und relativ feuchte Bedingungen benötigt. Späte Knospenbildung und Reife machen sie sehr empfindlich gegenüber Höhenlagen. Entfaltet ihr volles Potenzial auf alten Weinbergen mit niedriger Ertragsmenge und granitischen Sábrego-Böden.

Kommentare

Dieser Wein ist eine Hommage an die historische Region Ribeiro. Einst gehörten diese Weine zu den wertvollsten der iberischen Halbinsel. Traditioneller Weinbau und die Rückbesinnung auf autochthone Sorten haben sich durchgesetzt. Thermal verkörpert das Gleichgewicht von Geschichte und Moderne: Alte Treixadura-Reben auf armen Sábrego-Böden, verarbeitet mit modernster Technologie.