4 GENERATION 3-Flaschen-Karton

PRODUKTIONSGEBIET: Bezeichnung Ribeira Sacra (Amandi)

WEINART: Rotwein, Fass

TRAUBENSORTE: Mencía

WEINKELLEREI: Don Bernardino, S.L.

ORGANOLEPTISCHE MERKMALE:

Ein Rotwein in der Farbe von Kirschrot mit einem purpurnen Rand und guter Farbtiefe. In der Nase zeigt er eine aromatische Intensität, die für die Traubensorte typisch ist und sehr gut mit den Aromen harmoniert, die ihm der Holzfassausbau verleiht. Am Gaumen ist er intensiv, ausgewogen und vollmundig. Die Flasche hat ihm den letzten Schliff verliehen, und im Glas entfaltet er sein gesamtes Potenzial.

KONSUMTEMPERATUR: Zwischen 14° und 16°C

GASTRONOMIE: Ideal als Begleiter der traditionellen Küche… Braten, Empanadas, Pulpo, Wildgerichte wie Wildschwein, Reh, Hirsch… sowie gebratene Rippchen und alle Arten von rotem Fleisch.

HERSTELLUNGSPROZESS: Hergestellt aus sorgfältig ausgewählten Trauben von einer minutiösen Lese, handwerklicher Herstellung und einer sehr begrenzten Produktion. Die Trauben werden eingemaischt und bei kontrollierter Temperatur 12 Tage lang mazeriert, mit täglichen Umwälzungen, um die Tannine und die typischen Aromen der Sorte optimal zu extrahieren. Nach der Pressung erfolgt der Ausbau in französischen Eichenfässern aus verschiedenen Jahrgängen, wo die malolaktische Fermentation stattfindet und der Wein bis zur Homogenisierung bleibt.